目前市场上常见的木炭类型主要有四大类，类是原木炭，就是元木材木料烧制成的木炭产品；*类是机制木炭，是把木质原材料进行粉碎在成型再碳化的木炭产品；第三种是型炭，在木炭生产中常见碎炭，型炭就使用碎炭通过碳粉成型机压制成的在成型木炭；第四类是通过对木炭深加工活化生产出的活性炭。一般市面上销售量*的木炭是机制木炭。

不同的木炭产品只是生产加工方式不同，造成木炭外观形式不同，但是从成分上来讲都是大同小异的。

机制木炭机生产木炭的品质从烧成温度上可以辨别出不同木炭品质的不同，经常和木炭打交道，木炭出炭后的外观颜色也能够看出木炭品质。
*温度在中温状态下烧制成的机制木炭一般表面呈黑色、深黑色，但表面少见亮光，呈亚光色。这种木炭已经达到市面常见销售的烧烤木炭标准，是无烟无味的，但是木炭强度不会太高，容易折断，折断时会有一些碎炭渣掉落。

在无氧状态下，如果将已经达到烧制中温木炭标准的木炭进行进一步加热升温，就可以生产出质量上优于中温木炭的中温偏高温木炭，这种木炭从外观上来看，颜色发灰，表面密度较大，因为高温有机挥发份从木炭纤维结构中析出然后碳化，所以其表面会有一层光亮。因为烧制成炭的温度较高一些，这种机制木炭的强度也会必一般中温木炭的强度更高，不太容易折断。从木炭化学成分上来看也要比中温烧制成的机制木炭更高，木炭在显微镜下所呈现的碳纤维结构更为紧密，炭纤维结构中所参杂的有机挥发份也会比中温木炭更少。

真切意义的高温机制木炭在市面销售中很难买到，因为烧制高温木炭所需要的原材料品质要更高，生产烧制的成本也高，但在市场应用中无太大技术优势，并且出炭量较低，所以制碳生产商一般不会去生产高温机制木炭。
常见机制木炭的密度比原木炭密度更大一些，机制木炭比重一般在每立方厘米0.8克至每立方厘米1.1克，其发热量一般在每公斤热值四千二百大卡至七千六百大卡，这和原材料也有关系，好的原材料制成的机制木炭灰分特别低，所以固定碳含量就相对较高，如竹子制成的机制木炭。

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